我國規(guī)定禁止在食品加工中添加和使用甲醛，而部分生產(chǎn)企業(yè)和商販為牟取暴利仍把甲醛或甲醛次硫酸氫鈉非法添加到食品中。如面粉、水產(chǎn)品等。在水產(chǎn)品中加入甲醛，可以延長保質(zhì)期，增加持水性；在面粉、米粉等食品中加入甲醛或甲醛次硫酸氫鈉，起到增白效果。
食品甲醛檢測儀在這時(shí)就起到了重要作用。
甲醛具有強(qiáng)烈的致癌和促進(jìn)癌變作用。大量文獻(xiàn)記載，甲醛對人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常等方面。室內(nèi)空氣中甲醛濃度達(dá)到0.06—0.07mg/m3時(shí)，兒童就會(huì)發(fā)生輕微氣喘；達(dá)到0.1mg/m3時(shí)，就有異味和不適感；達(dá)到0.5mg/m3時(shí)，可刺激眼睛，引起流淚；達(dá)到0.6mg/m3，可引起咽喉不適或疼痛；濃度更高時(shí)，可引進(jìn)嘔吐，咳嗽胸悶，氣喘甚至肺水腫；達(dá)到30/m3時(shí)，會(huì)立即致人死亡。 長期接觸低劑量甲醛可引起各種慢性呼吸道疾病，引起青少年記憶力和智力下降；引起鼻咽癌、結(jié)腸腦瘤、細(xì)胞核基因突變、抑制DNA損傷修復(fù)、月經(jīng)紊亂、妊娠綜合癥、新生兒染色體異常，甚至可以引起白血病。在所有接觸者中，兒童孕婦和老年人對甲醛尤為敏感，危害也就更大。
食品甲醛檢測儀助力我們的食品監(jiān)管，更好的為我們的食品安全把關(guān)，儀器多個(gè)檢測通道，可以同時(shí)測試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。滿足了大規(guī)模食品檢測的需求，同時(shí)儀器帶有監(jiān)管平臺(tái)。
