如今越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，因此蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)一刻已不能放松。利用藥物殘留快速檢測(cè)儀這種農(nóng)殘快檢儀器在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所來(lái)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)抽檢，不僅為蔬菜的質(zhì)量安全又多上了一把“安全鎖”，進(jìn)一步擴(kuò)大了農(nóng)殘的監(jiān)測(cè)范圍，而且對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)起到了良好的監(jiān)督管理作用，進(jìn)一步規(guī)范了市場(chǎng)，降低了有毒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的風(fēng)險(xiǎn)。那么，使用農(nóng)藥有產(chǎn)生哪些安全問(wèn)題呢？
    一是違反規(guī)定大量使用劇毒或高毒農(nóng)藥。有的菜農(nóng)為了追求殺蟲(chóng)效果、節(jié)省成本，使用國(guó)家禁用的劇毒或高毒農(nóng)藥。這些農(nóng)藥雖然殺蟲(chóng)效果好，用量少，費(fèi)用低廉，但對(duì)人體的危害非常大。 
   二是施用農(nóng)藥的安全間隔期大大縮短。農(nóng)藥噴灑在蔬菜上以后會(huì)逐漸分解，殺蟲(chóng)作用也逐漸減弱、消失。經(jīng)過(guò)一定天數(shù)后，殘留的農(nóng)藥對(duì)人的毒性就小了。所以，農(nóng)作物經(jīng)過(guò)施藥以后，過(guò)了安全間隔期再食用，就比較安全。由于各種農(nóng)藥的穩(wěn)定性存在差異，不同農(nóng)藥對(duì)各種農(nóng)作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂心的是，在蔬菜供應(yīng)緊張的季節(jié)，有少數(shù)不法菜農(nóng)為了搶季節(jié)、賣(mài)高價(jià)，今天施藥，短短幾天后就收割上市供應(yīng)。這些農(nóng)藥殘留量高的蔬菜如果在食用前未經(jīng)*清洗，就可能引發(fā)中毒事件。
    藥物殘留快速檢測(cè)儀原理可簡(jiǎn)單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾?，設(shè)定一組不含農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)液，正常情況下其顏色會(huì)比較深，將其作為參照，如果被測(cè)樣品含有農(nóng)藥，其反應(yīng)就會(huì)被抑制，導(dǎo)致顏色很淺，通過(guò)抑制率的計(jì)算即可判定陰陽(yáng)性結(jié)果。